这两款手机都是苹果公司的旗舰产品，都有各自的优势和特点。下面是一些主要区别：
1. 屏幕：iPhone 12采用了全新的Super Retina XDR显示屏，分辨率更高，色彩更鲜艳，对比度更高，同时还支持更高的亮度和更低的功耗。而iPhone 11 Pro Max则采用了一块仍然很出色的OLED显示屏。
2. 外观设计：iPhone 12采用了全新的设计语言，更为平直的边框和陶瓷盖板，给人一种时尚现代的感觉。而iPhone 11 Pro Max则采用了传统的圆润边框设计。
3. 处理器：iPhone 12搭载了苹果最新的A14 Bionic芯片，性能更强大，能够更好地支持新一代游戏和应用。而iPhone 11 Pro Max则搭载了苹果上一代的A13 Bionic芯片，性能也非常出色，但相对来说略逊一筹。
4. 升级功能：iPhone 12支持5G网络，这意味着用户将能够享受到更快的下载和流媒体速度。而iPhone 11 Pro Max则只支持4G网络。
综上所述，iPhone 12在屏幕、外观设计和处理器方面都有一些改进，同时还支持5G网络。如果你追求最新的技术和更好的性能，那么iPhone 12可能更合适。然而，如果你不在意这些差异，或者你更喜欢iPhone 11 Pro Max的设计和性能，那么它也是一个非常优秀的选择。所谓"香"不同，取决于个人的需求和偏好。
